Semicocina

Salsa de tomate casera:

 

Ingredientes:

• 10 tomates de salsa

• 1 cebolla

• Aceite de oliva virgen extra

• 3 dientes de ajos

• 1/2 pimiento rojo

• Vino blanco

• 1 hoja de laurel

• Tomillo

• Orégano

• 2 pastillas de caldo de pollo

• 1 cuchara de pimentón la vera

 

Preparación:

Pelamos los ajos y la cebollas, lo picamos y la ponemos a pochar en un caldero on un chorro generoso de aceite. Troceamos el pimiento rojo y lo añadimos. A continuación lavamos los tomates lo cortamos en 4 y al caldero. Una cucharita de pimentón dulce, y toca ahora las especies: laurel, tomillo y orégano. 

Ahora solo nos queda echar las pastilla de caldo y un vaso de vino blanco.

Lo dejamos al fuego medio alto durante 40 min y una vez cocinado solo nos queda pasarlo por el pasa puré.

Hay quien le echa una cuchara de azúcar para quitarle la acidez al tomate, yo en particular no lo hago para respetar la receta original de mi madre.