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Fideua:

 

Ingredientes:

  • Fideos para fideuá

  • Aceite de oliva

  • Cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • Pimiento rojo

  • Tomate frito

  • Caldo de pescado

  • 2 pastillas de caldo de pescado

  • Mejillones

  • Langostinos del Nº 2

  • Filete de Abadejo

  • Cangrejo

  • Palitos de Cangrejo

  • Vino blanco

  • Pimentón dulce

  • Azafrán

 

Preparación:

En una paellera ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y pochamos una cebolla que previamente habremos picado. A continuación picamos el ajo y la mitad de un pimiento rojo y se lo añadimos.

Cuando esté pochadita la cebolla con los ajos y el pimiento hecho, añadimos 5 cucharadas de tomate frito, una cuchara de café de pimentón dulce, un vasito de vino blanco, las dos pastillas de caldo de pescado y el azafrán. Y seguidamente metemos los cangrejos enteros o partidos a la mitad.

A continuación añadimos los fideos y el caldo de pescado. Y solo nos queda por añadir los mejillones, langostinos y el filete de abadejo cortadito en tacos.

Una vez cocinado, se retira del fuego la paellera y se cubre con papel de cocina unos minutos.

Y ahora solo queda acompañarla con un buen vino blanco. Buen provecho.

 

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