Semicocina

Bistec de cerdo encebollado:

 

Ingredientes:

• Bistec de cerdo

• Aceite de oliva

• Sal al gusto

• Comino

• Orégano

• Pimienta

• Una cebolla blanca grande

• Agua

 

 

Preparación:

Salpimentamos al gusto los bistec de cerdo y le ponemos comino y orégano. Añadimos una cucharada de aceite y embadurnamos muy bien la carne. Dejamos reposar los bistec durante 1 hora en la nevera. Sacamos la carne de la nevera 10 minutos antes de cocinar para que pierda frío.

En una sartén grande calentamos un poco de aceite de oliva, echamos las rodajas de cebolla y las sazonamos con una pizca de sal. Removemos y sofreímos a fuego medio hasta que estén doradas y suaves.

Sacamos la cebolla y reservamos. subimos el fuego y sellamos o doramos rápidamente los bistec por ambos lados en la misma sartén. Cubrimos la carne con la cebolla, bajamos el fuego al mínimo y añadimos seis cucharadas de agua. Removemos, tapamos y cocinamos el bistec por cinco minutos

El agua ayudará a integrar todos los sabores y nos quedará una salsita muy rica. Servimos enseguida.

Yo de guarnición utilicé unas papitas negras arrugadas.

¡A chuparse los dedos!