Semicocina

Rancho Canario con pechuga de pollo y garbanzos:

 

Ingredientes:

• Pechuga de pollo

• Aceite de oliva

• 1 cebolla

• 2 tomates

• 2 dientes de ajos

• Perejil

• Cominos

• Pimentón de la Vera

• Sal

• 1 hoja de laurel

• Colorante alimentario

• 3 papas

• 125 gr. de fideos nº 4

 

Preparación:

En un bol ponemos en remojo de un día para otro los garbanzos.

Al día siguiente de escurre el agua de los garbanzos y se lavan bien con agua. En un caldero ponemos los garbanzos y la pechuga de pollo cortada en trozos. Se añade el doble de agua que se necesita para cubrirlo todo y se pone al fuego y se deja cocinar.Por otro lado, cogemos una sartén y le ponemos aceite, se trocea la cebolla y la añadimos a la sartén. Cuando esté pochada la cebolla añadimos el tomate, el ajo, el perejil picadito, el comino, pimentón y sal.

Una vez hecho el sofrito lo añadimos al caldero dónde tenemos los garbanzos y la pechuga de pollo. Añadimos una hoja de laurel. Se pelan las papas y se trocean en cuadraditos. Cuando estén guisados los garbanzos añadimos las papas. A los 15 min. más o menos comprobamos que las papas estén blandas, si es así, añadimos los fideos y dejamos el caldero al fuego de 5-10 min. aprox. Por último, apagamos el fuego y dejamos reposar el Rancho como mínimo hasta que los fideos ya estén hechos.