Semicocina

Arroz a lo pobre:

 

Ingredientes:

• Arroz

• Aceite de oliva

• 1 Cebolla

• 2 dientes de ajo

• Pimiento rojo

• 6 Langostinos

• 2 pastillas de caldo de pescado

• Caldo de pescado

• Tomate frito

• Preparado de paella congelado (mejillones, gambas, anillas calamar, palitos de cangrejos, etc)

• 1 Filete de Abadejo

• Vino blanco

• Pimentón dulce

• Azafrán

 

Preparación:

En una paellera ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y pochamos una cebolla que previamente habremos picado. A continuación picamos el ajo y la mitad de un pimiento rojo y se lo añadimos.

Cuando esté pochadita la cebolla con los ajos y el pimiento hecho, añadimos un chorro de tomate frito, una cuchara de café de pimentón dulce, un vasito de vino blanco, las dos pastillas de caldo y el azafrán. Y podemos añadir del preparado lo que tarde más en cocinar, como el calamar o el pulpo.

A continuación añadimos el arroz y el doble de caldo de pescado más la mitad. Es decir, yo en mi caso, puse un vaso de arroz y dos vasos y medio de caldo de pescado.

Cuando nos estemos quedando sin caldo y vemos que el arroz le falta poco, añadimos el resto del preparado de paella, el abadejo cortado en taco y los langostinos.

Una vez cocinado, se retira del fuego la paellera y se cubre con papel de cocina unos minutos.

Y ahora solo queda acompañarla con un buen vino blanco.