Semicocina

Escaldón de gofio:

 

Ingredientes:

• Caldo de haber guisado las costillas

• Mezcla de gofio de trigo y millo

• 3 costillas

• 1 Trozo de tocino

• Mojo de cilantro

• 1 Cebolla roja

 

 

Preparación:

Como el escaldón de gofio es un buen acompañante de las costillas con papas y piña, yo he aprovechado el caldo de guiso de las costillas y lo pongo en un cazo.

Troceo las costillas y el tocino ya guisado y se lo añado. 

A continuación voy añadiendo el gofio y removiendo a la vez hasta conseguir una pasta homogénea. Cuando ya la tengo la pongo en un cuenco, le añado unas cucharadas generosas de mojo cilantro y la cebollita roja bien picadita.