Semicocina

Marinera de cangrejos:

 

Ingredientes:

• 12 Cangrejos Blancos

• 3 Papas

• 1 Pimiento rojo

• 1 Cebolla grande

• 4 Dientes de ajo

• 1 c/c Orégano

• 1 c/c Tomillo

• 1 c/c Pimienta negra molida

• 1 vaso de vino blanco

• 1 c/c Pimentón dulce

• 1 c/c Pimentón picante

• Colorante

• 2 Hojas de Laurel

• Sal gorda

• Aceite de oliva virgen extra

• Agua

 

Preparación:

En una olla baja ponemos un chorrito de aceite y añadimos la cebolla y el pimiento cortado en rodajas y los ajos laminados. Y lo ponemos a pochar. Una vez pochadito añadimos el vino el blanco.

Partimos algunos cangrejos a la mitad (para darle más sabor a nuestro caldo) y junto a los otros los ponemos en la olla. Cubrimos de agua y le añadimos todas las especies, el orégano, tomillo, pimentón, la pimienta negra, las dos hojitas de laurel y poco de colorante o azafran. Tapamos y dejamos que se haga a fuego medio.

Mientras tanto pelamos las papas y la cortamos en forma panadera y reservamos.

Una vez que veamos que los cangrejos estén guisados añadimos las papas.

Cuando las papas estén tiernas quitamos la olla del fuego y lo dejamos reposar 5 min.